Crema spumosa alla ricotta, ideale per tiramisù

Preparazione

Separa tuorli e albumi. Unisci tuorli, zucchero e ricotta e amalgama bene. Monta gli albumi con un pizzico di sale. Quando saranno belli fermi, incorpora lo zucchero a velo setacciato e mescola con movimenti lenti dall’alto verso il basso. Unisci quindi al composto di ricotta e mescola lentamente fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa. Utilizza quindi la tua crema per un goloso tiramisù alternandola a savoiardi (o ai tuoi biscotti preferiti) inzuppati nel caffè e terminando con una bella spolverata di cacao