Pancakes dal cuore filante di taleggio con carote, ceci e curcuma

Preparazione

Monta l’albume, uniscilo a farina, olio, purea di carote, lievito, un pizzico di sale e di curcuma a piacere. Mescola bene con movimenti lenti per non smontare l’albume e poi cuoci un cucchiaio di composto alla volta su una padella antiaderente ben calda. Posiziona un cubetto di taleggio al centro di ogni pancake e copri con dell’altro impasto. Aspetta qualche minuto, capovolgi e servi subito